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薄冰羊肉粉的做法

发布时间:2020-08-06

薄冰羊肉粉的做法

文章导读

生活中常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择之前,需要对它进行了解,这样在吃的时候,对身体是不是有影响,都是有一些认识,薄冰羊肉粉是很多人喜爱选择,这类佳肴味道独特,吃的时候对身体没有损害,那薄冰羊肉粉的做法如何呢,对它制作上也不是很难,下面就详细介绍下。

薄冰羊肉粉的做法:

原 料:米粉100克,带皮熟羊肉35克[1] 。

调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、蒜叶等适量。

做法:

将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入辣椒油〕,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、蒜叶即成。

薄冰羊肉粉的吃法有讲究:先喝汤后吃粉,这样先香鲜满口香,再慢慢品尝后味,回味悠长。

菜品特色

羊肉熟透而不烂,鲜香不膻,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。

在对薄冰羊肉粉的做法认识后,制作薄冰羊肉粉的时候,都是可以按照以上方式进行,但是要注意的是,在进行薄冰羊肉粉制作数量上,每次都是不能过多,这样的食物凉了后在吃,味道会有改变的,这点制作薄冰羊肉粉要注意。

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